Estofado de jackfruit desmechada

con patatas, alubias rojas y zanahorias

Este estofado vegano abundante y saludable con carnosa jackfruit, zanahoria, especias ahumadas y tomates que te harán recordar a los platillos de tu infancia

Rico y rápido!
Vegano
Sin gluten

Tiempo de prep:

30 min.

Nivel de dificultad:

Fácil

Alérgenos:

apio, soja

Ingredientes

Jackfruit en agua

Cebolla

Zanahoria

Patata

Tomate pera

Ajo

Condimento para vegetales

Alubia roja cocida

Caldo vegetal

Tomate frito

Tomillo fresco

Perejil fresco

No incluido: aceite de oliva, sal, pimienta

* Más detalles sobre los ingredientes están disponibles a solicitud.

Valores nutricionales

Por ración

Energía:
Calorías:
Gordo:
Grasa saturada:
Carbohidrato:
Azúcar:
Fibra dietética:
Proteína:
Colesterol:
Sodio:

2238
535
4
1
112
11
19
18
0
491

kJ
kcal
g
g
g
g
g
g
mg
mg

Instrucciones

Lavar bien todos los vegetales. Pelar la zanahoria, las patatas, la cebolla, el ajo y el tomate. Cortar las zanahorias en cuatro partes por lo largo y luego en trozos pequeños de 1/2cm aproximadamente. Picar la cebolla y el ajo. Cortar en cubos pequeños los tomates y las patatas. Separar las hojas de perejil del tallo y picarlas. Disolver el caldo en 1 litro de agua.

En una olla grande calentar un hilo de aceite y cocinar la cebolla por 3 minutos, luego añadir las zanahorias, el ajo y el condimento para vegetales. Cocinar revolviendo durante 5 minutos más y añadir el jackfruit.

Añadir el caldo, las patatas, la salsa de tomate y los tomates en cubos. Revolver para que se integre y condimentar con la mitad del perejil y la rama de tomillo. Salpimentar a gusto y cocinar a fuego medio por 10 minutos, luego añadir las alubias y cocinar por otros 10 minutos.

Estofado de jackfruit desmechada

con patatas, alubias rojas y zanahorias

Este estofado vegano abundante y saludable con carnosa jackfruit, zanahoria, especias ahumadas y tomates que te harán recordar a los platillos de tu infancia

No incluido: aceite de oliva, sal, pimienta

Instrucciones

En una olla grande calentar un hilo de aceite y cocinar la cebolla por 3 minutos, luego añadir las zanahorias, el ajo y el condimento para vegetales. Cocinar revolviendo durante 5 minutos más y añadir el jackfruit.

Añadir el caldo, las patatas, la salsa de tomate y los tomates en cubos. Revolver para que se integre y condimentar con la mitad del perejil y la rama de tomillo. Salpimentar a gusto y cocinar a fuego medio por 10 minutos, luego añadir las alubias y cocinar por otros 10 minutos.

Cuando las patatas estén blandas y el jackfruit comience a deshilacharse apagar el fuego.

Servir en cazuelas para sopa y decorar con perejil picado.

Valores nutricionales

Por ración

Energía:
Calorías:
Gordo:
Grasa saturada:
Carbohidrato:
Azúcar:
Fibra dietética:
Proteína:
Colesterol:
Sodio:

2238
535
4
1
112
11
19
18
0
491

kJ
kcal
g
g
g
g
g
g
mg
mg

Estofado de jackfruit desmechada

con patatas, alubias rojas y zanahorias

Este estofado vegano abundante y saludable con carnosa jackfruit, zanahoria, especias ahumadas y tomates que te harán recordar a los platillos de tu infancia

No incluido: aceite de oliva, sal, pimienta

Instrucciones

En una olla grande calentar un hilo de aceite y cocinar la cebolla por 3 minutos, luego añadir las zanahorias, el ajo y el condimento para vegetales. Cocinar revolviendo durante 5 minutos más y añadir el jackfruit.

Añadir el caldo, las patatas, la salsa de tomate y los tomates en cubos. Revolver para que se integre y condimentar con la mitad del perejil y la rama de tomillo. Salpimentar a gusto y cocinar a fuego medio por 10 minutos, luego añadir las alubias y cocinar por otros 10 minutos.

Cuando las patatas estén blandas y el jackfruit comience a deshilacharse apagar el fuego.

Servir en cazuelas para sopa y decorar con perejil picado.

Valores nutricionales

Por ración

Energía: Calorías: Gordo: Grasa saturada: Carbohidrato: Azúcar: Fibra dietética: Proteína: Colesterol: Sodio:

2238 535 4 1 112 11 19 18 0 491

kJ kcal g g g g g g mg mg

Energía:
Calorías:
Gordo:
Grasa saturada:
Carbohidrato:
Azúcar:
Fibra dietética:
Proteína:
Colesterol:
Sodio:

2238
535
4
1
112
11
19
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491

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