Ensalada de maccheroni Moringa

con tomate cherry, maíz, cebolla morada y lima

El maccheroni de moringa es una pasta con grandes propiedades nutricionales, entre las cuales un alto contenido proteico. La servimos a modo de ensaladas con frescos ingredientes Latinoamericanos.

Rico y rápido!
Vegano

Tiempo de prep:

20 min.

Nivel de dificultad:

Fácil

Alérgenos:

frutos secos, trigo, soja, gluten

Utensilios:

Mixer de mano

Ingredientes

Maccheroni moringa

Ajo

Maíz cocido

Tomate cherry

Cebolla morada

Lima

Cilantro fresco

Anacardos

Leche de soja

No incluido: aceite de oliva, sal, pimienta

* Más detalles sobre los ingredientes están disponibles a solicitud.

Valores nutricionales

Por ración

Energía:
Calorías:
Gordo:
Grasa saturada:
Carbohidrato:
Azúcar:
Fibra dietética:
Proteína:
Colesterol:
Sodio:

3356
802
32
5
114
13
10
23
0
55

kJ
kcal
g
g
g
g
g
g
mg
mg

Instrucciones

Dejar en remojo con agua caliente los anacardos durante 10 minutos. Luego escurrir y reservar.

En una olla con abundante agua hirviendo, y salada a gusto, cocinar la pasta por 8 minutos. Controlar el punto de cocción, escurrir, añadir una cucharada de aceite y mezclar. Reservar en un sitio fresco.

Lavar bien todos los vegetales. Escurrir el líquido del maíz, cortar los tomates cherry por la mitad y cortar la cebolla morada en finas tiras. Dejar en remojo la cebolla morada en un bol con agua tibia y sal, por al menos 10 minutos.

Para el aderezo: licuar los anacardos escurridos con el jugo de la lima, el ajo, leche de soja, 2 cucharadas de aceite y la mitad del cilantro. En caso de querer un aderezo más líquido se puede añadir una cucharadita de agua.