Buñuelos de coliflor a la barbacoa

con ensalada de kale, pimiento, maíz y tomate

Exquisita opción para compartir entre amigos o familia como aperitivo o comida principal. Aliñaremos la ensalada con salsa de yogur y barbacoa para acompañar los exquisitos buñuelos.

Sin gluten

Tiempo de prep:

35 min.

Nivel de dificultad:

Fácil

Alérgenos:

leche, soja

Ingredientes

Coliflor

Leche de soja

Harina de arroz

Ajo en polvo

Salsa barbacoa

Kale

Pimiento italiano

Cebolla morada

Maíz cocido

Tomate ensalada

Pepino

Alubias blancas cocidas

Zanahoria

Yogur griego

Limón

No incluido: aceite de oliva, sal, pimienta

* Más detalles sobre los ingredientes están disponibles a solicitud.

Valores nutricionales

Por ración

Energía:
Calorías:
Gordo:
Grasa saturada:
Carbohidrato:
Azúcar:
Fibra dietética:
Proteína:
Colesterol:
Sodio:

4134
988
17
3
179
36
25
39
3
553

kJ
kcal
g
g
g
g
g
g
mg
mg

Instrucciones

Precalentar el horno a 200 grados.

Lavar los vegetales. Separar las flores de la coliflor en pequeños ramilletes. En un bol mezclar la leche de soja, la harina de arroz, el ajo en polvo, la salsa barbacoa (reservar la mitad para el aliño) y salpimentar a gusto. Mezclar hasta obtener una masa chirla.

Cubrir una placa para horno con papel de horno e impregnar con un hilo de aceite. Pasar la coliflor por la mezcla, escurrir y acomodar sobre la placa. Llevar al horno por 25 minutos aprox. A mitad de cocción dar vuelta las coliflores para que se doren parejo. Estarán listos cuando estén bien dorados.

Para la ensalada: cortar el kale en tiras finas. Pelar la cebolla y cortar en tiras. Cortar el pimiento en cuadrados. Cortar el tomate en gajos. Cortar el pepino al medio a lo largo y luego en rodajas. Cortar la zanahoria en tiras finas o rallar. Escurrir y lavar las alubias y el maíz. En un bol mezclar todos los ingredientes de la ensalada.

Para el aliño: mezclar el yogur griego con el resto de la salsa barbacoa, el jugo del limón y 1 cucharada de aceite. Salpimentar a gusto y mezclar bien.