Barras de tofu con costra de semillas

con ensalada de lenteja roja, col morada y aguacate

Este tofu con costra de semillas es súper crujiente y delicioso. Su rebozado con leche de coco, sriracha y jengibre en polvo le da un sabor único.

Vegano

Tiempo de prep:

40 min.

Nivel de dificultad:

Fácil

Alérgenos:

trigo, soja, gluten, sésamo

Ingredientes

Harina fina de maíz

Leche de coco

Limón

Salsa sriracha

Salsa de soja

Ajo en polvo

Jengibre en polvo

Pan rallado

Mezcla de semillas

Tofu

Col lombarda

Cebolla morada

Mezclum de hojas

Aguacate

Vinagre balsamico

Aceite de sésamo

Arroz basmati

Lentejas cocidas

Cilantro fresco

No incluido: aceite de oliva, sal, pimienta

* Más detalles sobre los ingredientes están disponibles a solicitud.

Valores nutricionales

Por ración

Energía:
Calorías:
Gordo:
Grasa saturada:
Carbohidrato:
Azúcar:
Fibra dietética:
Proteína:
Colesterol:
Sodio:

5581
1334
59
13
161
12
23
53
0
1044

kJ
kcal
g
g
g
g
g
g
mg
mg

Instrucciones

En una olla pequeña cocinar el arroz blanco junto a 150ml de agua, un hilo de aceite y sal a gusto. Cocinar hasta que el agua se evapore totalmente. Retirar de la olla para entibiar. Cocinar las lentejas de igual forma. Reservar.

Para la barra de tofu: cortar el tofu en láminas de medio centímetro de espesor y luego en bastones. Coger 3 bols o platos, en el primero mezclar la harina fina de maíz y sal a gusto. En el segundo mezclar la leche de coco, jugo de 1/2 limón, sriracha, la mitad de la salsa de soja, ajo en polvo y jengibre en polvo. En el tercer plato mezclar el pan rallado junto a las semillas. Tomar las barras de tofu y pasar por el primer plato con harina, luego pasarlas por el segundo plato (líquidos) y terminar en el tercer plato rebozando con el pan rallado. Reservar.

Para la ensalada: pelar la cebolla y cortar en tiras finas. Cortar la col en tiras finas. Cortar el aguacate en cubos pequeños. Picar el cilantro. Mezclar todo con el mezclum de hojas y alinear con el vinagre balsámico, el aceite de sésamo y la mitad de la salsa de soja. Unir todo.

En una sartén agregar 2 cucharadas de aceite y sellar el tofu rebozado por todas sus caras hasta que estén doradas. Servir en un plato una base de arroz y lentejas, por arriba la ensalada y terminar con el tofu rebozado.