Pastel de maíz

con tempe marinado y mozzarella gratinada

Inspirado en la receta de los "tamales", el pastel de maíz vegano hecho con tempe, pimiento verde salteado y mozzarella gratinada, es un platillo divertido para salir de la rutina de la cena.

Tiempo de prep:

35 min.

Nivel de dificultad:

Fácil

Alérgenos:

leche, trigo, apio, soja, gluten

Utensilios:

Mixer de mano

Fuente de horno

Ingredientes

Sémola de maíz fina

Maíz cocido

Leche de avena

Tempe

Salsa de soja

Vinagre de arroz

Caldo vegetal

Tomillo seco

Cebolla amarilla

Pimiento italiano

Perejil fresco

Tomate ensalada

Aceitunas negras sin hueso

Mozzarella

No incluido: aceite de oliva, sal, pimienta

* Más detalles sobre los ingredientes están disponibles a solicitud.

Valores nutricionales

Por ración

Energía:
Calorías:
Gordo:
Grasa saturada:
Carbohidrato:
Azúcar:
Fibra dietética:
Proteína:
Colesterol:
Sodio:

3540
846
28
5
129
32
13
32
8
1151

kJ
kcal
g
g
g
g
g
g
mg
mg

Instrucciones

Precalentar el horno a 180 grados.

En una olla agregar la leche vegetal junto al tomillo y el caldo. Llevar a hervor. Aparte en un vaso agregar el maíz previamente escurrido y con un batidor de mano procesar hasta obtener una crema. Agregar a la olla. Una vez que la preparación hierva, agregar la sémola de maíz en forma de lluvia revolviendo constantemente y salpimentar a gusto. Una vez que se integre todo y rompa hervor, bajar a fuego mínimo y cocinar por 2 minutos revolviendo. Apagar el fuego y reservar.

Lavar los vegetales. Picar la cebolla, el pimiento italiano y el perejil. En una sartén agregar 1 cucharada de aceite y saltear los vegetales hasta que estén tiernos. Salpimentar a gusto. Agregar las aceitunas troceadas y retirar del fuego. Cortar el tempe en bastones pequeños y en la misma sartén saltear por unos minutos, apagar el fuego y agregar la salsa de soja junto al vinagre de arroz. Mezclar hasta que absorba todo el líquido. Reservar.

En una greixonera o fuente de horno con bordes altos, agregar una capa fina de la crema de maíz cubriendo toda la base, agregar el salteado de pimiento y por arriba el tempe. Cortar la mozzarella en trozos pequeños y agregar por arriba. Cubrir todo con la crema de maíz. Cortar el tomate en rodajas finas y esparcir sobre la crema de maíz. Llevar a horno por aproximadamente 15 minutos hasta que tome levemente color. Servir de inmediato.