Curry estilo coreano

con variedad de vegetales, tofu, especias y chili

Exquisita receta con textura del tomate cherry fresco combinado con el sabor del jengibre, ajo y el picor del chili.

Rico y rápido!
Vegano

Tiempo de prep:

35 min.

Nivel de dificultad:

Fácil

Alérgenos:

trigo, apio, soja, gluten, sésamo

Ingredientes

Cebolla morada

Zanahoria

Apio

Jengibre

Ajo

Salsa de tomate

Curry rojo en pasta

Tomates cherry

Perejil fresco

Sofrito

Chili rojo

Tofu

Arroz basmati

Semillas de sésamo negro

Gochujang

No incluido: aceite de oliva, sal, pimienta

* Más detalles sobre los ingredientes están disponibles a solicitud.

Valores nutricionales

Por ración

Energía:
Calorías:
Gordo:
Grasa saturada:
Carbohidrato:
Azúcar:
Fibra dietética:
Proteína:
Colesterol:
Sodio:

2335
558
20
3
83
11
7
13
0
364

kJ
kcal
g
g
g
g
g
g
mg
mg

Instrucciones

Lavar el arroz bajo el grifo. Escurrir. Volcar en una olla y agregar 200ml de agua. Llevar a hervor, tapar y apagar fuego. Reposar por 8 minutos, luego retirar el arroz de la olla.

Lavar los vegetales. Pelar y rallar fino la cebolla, zanahoria, ajo y jengibre. Rallar fino el apio. En una olla agregar 2 cucharadas de aceite y cocinar por unos segundos la pasta de curry rojo. Agregar los vegetales rallados junto a la salsa de tomate (se pueden licuar con la salsa de tomate). Cocinar a hervor suave por 5 minutos. Agregar 200ml de agua y cocinar por 12-15 minutos.

Cortar el tofu en bastones de 3cm de lado y 1/2cm de espesor aproximadamente o deshacer con las manos. Picar el perejil, el chili y el sofrito. Cortar los tomates cherry en mitades. En un bol agregar el tofu y marinar con la salsa gochujang. Agregar el perejil, el chili, el sofrito y el tomate cherry. Mezclar y agregar a último momento a la salsa. Probar de sabor y servir una base de arroz y por arriba el curry. Espolvorear con sésamo negro.