Espaguetis con cremoso de brócoli

acompañada de queso de cabra, nueces y tomillo fresco

Receta express con exquisita salsa de brócoli con ajo y cebolla, acompañada de queso de cabra y nueces.

Rico y rápido!

Tiempo de prep:

25 min.

Nivel de dificultad:

Fácil

Alérgenos:

leche, frutos secos, trigo, gluten

Utensilios:

Mixer de mano

Ingredientes

Espagueti

Brócoli

Cebolla

Ajo

Tomillo fresco

Leche de almendras

Queso de cabra

Nueces troceadas

Condimentos para pasta

No incluido: aceite de oliva, sal, pimienta

* Más detalles sobre los ingredientes están disponibles a solicitud.

Valores nutricionales

Por ración

Energía:
Calorías:
Gordo:
Grasa saturada:
Carbohidrato:
Azúcar:
Fibra dietética:
Proteína:
Colesterol:
Sodio:

4130
987
49
16
102
15
9
43
144
387

kJ
kcal
g
g
g
g
g
g
mg
mg

Instrucciones

En una olla mediana hervir abundante agua (aprox. 3 litros). Opcionalmente salar.

Lavar todos los vegetales. Separar las flores del brócoli en pequeños trozos de tamaño similar. Una vez que el agua hierva volcar el brócoli y cocinar por 3 minutos. Retirar con una espumadera y entibiar. Dejar el agua en el fuego para luego cocinar la pasta.

Pelar y picar fino la cebolla y el ajo. Seleccionar las hojas del tomillo descartando las ramitas. En una sartén calentar 3 cucharadas de aceite de oliva y saltear la cebolla con el ajo, el tomillo y el brócoli por 4 minutos. Luego agregar la leche con los condimentos para pasta, y una vez que rompa hervor, bajar el fuego a mínimo y retirar la mitad del brócoli. Procesar con un batidor de mano hasta obtener una crema. Volver con el brócoli a la salsa y dejar que se cocine todo a hervor suave evitando que seque. Agregar sal a gusto.

Hervir la pasta por 8 minutos aproximadamente. Retirar la pasta y reservar 1/2 taza del agua de cocción.

Rallar el queso y picar las nueces.

Una vez cocida la pasta mezclar con la salsa y la media taza de agua de cocción. Revolver por 1 minuto sobre fuego y agregar la mitad del queso rallado. Servir espolvoreado con el queso restante y las nueces.